一起來．捏飯糰

VF0110 NT$360

 

活用日常料理，善用家中常備食材，再搭配香噴噴的米飯，就是一顆顆包含滿滿愛心的美味飯糰。國民媽媽宜手作示範80款最受大人小孩歡迎的超級飯糰！

目錄 

【自序】

利用豐盛鮮美的在地食材，捏出自己與家人都喜愛的飯糰

 

飯糰小知識

煮飯的方法

　電鍋

　電子鍋

　土鍋

　鑄鐵鍋

開始捏飯糰囉！

　整形

　沾裹

　包海苔

　模具與便當盒

飯糰便盒裝填方式示範

 

1抹醬飯糰

示範：番茄起司肉醬飯糰／鳳梨蘋果汁

蔥蒜飯糰

肉醬飯糰

花椰菜飯糰

鮪魚酪梨飯糰

花生堅果飯糰

蘋果奇異果飯糰

 

2拌料飯糰

示範：黃帝豆炒豆干飯糰／西生菜蛋花湯

蝦仁甜豆飯糰

櫻花蝦飯糰

火腿菜飯飯糰

小魚花生飯糰

芽菜鮭魚飯糰

蛋鬆金針花飯糰

烤甜不辣飯糰

 

3煎飯糰

示範：海鮮米漢堡飯糰／香蕉堅果牛奶

醬油薑黃飯糰

味噌飯糰

玉子燒飯糰

清冰箱飯糰

牛肉球飯糰

煎起司飯糰

 

 

4包餡飯糰

示範：蔥爆干貝飯糰／虎豆肉片湯

咖哩肉末飯糰

酸菜花生粉飯糰

蛋鬆飯糰、肉鬆飯糰、鮭魚鬆飯糰

雪裡紅飯糰

鮪魚沙拉飯糰

打拋豬飯糰

芋頭肉末飯糰

肉燥飯糰、滷蛋飯糰

 

5捲飯糰

示範：牛肉捲飯糰／小松菜拌豆腐

高麗菜捲飯糰

生菜捲飯糰

燻鮭魚捲飯糰

五花肉捲飯糰

 

6海苔球飯糰

示範：炸蝦飯糰／金針排骨湯

培根玉米飯糰

奶油南瓜飯糰

蛋包雞胸肉飯糰

蛋香腸飯糰

鹽酥雞飯糰

糖醋魚飯糰

菜脯油條飯糰

小魚豆干飯糰

黑胡椒牛肉飯糰

蟹肉棒甜豆飯糰

酸豇菜肉末飯糰

 

7手毬飯糰

示範：蛋包飯糰／醬煮南瓜

小黃瓜手飯糰

櫻桃蘿蔔飯糰

蛋絲飯糰

生火腿飯糰

 

8炊飯飯糰

示範：烤魚炊飯飯糰／雞肉黃帝豆湯

昆布文蛤炊飯飯糰

竹筍炊飯飯糰

地瓜、玉米、毛豆炊飯飯糰

魩仔魚炊飯飯糰

牛肉炊飯飯糰

臘味炊飯飯糰

玉米雞胸肉炊飯飯糰

櫻花蝦蓮子炊飯飯糰

油飯飯糰

 

9免捏飯糰

示範：滷排骨免捏飯糰／番茄鴻禧菇湯

三杯雞免捏飯糰

照燒雞腿排免捏飯糰

豆芽菜牛肉漢堡排免捏飯糰

味噌叉燒免捏飯糰

鳳梨蝦球免捏飯糰

厚蛋燻鮭魚免捏飯糰

泡菜豬排免捏飯糰

 

10炸飯糰

示範：牛肉起司米球炸飯糰／小魚昆布湯

梅乾肉炸飯糰

醬油起司炸飯糰

蝦仁芹菜炸飯糰

牛肉球炸飯糰

菜脯花生炸飯糰

香菇青菜炸飯糰

 

【Column】

飲品、湯品與配菜

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