法國葡萄酒(暢銷紀念版)

VV0046X NT$1200

Edwin SoonEdwin Soon 著/ 法國食品協會Sopexa Taiwan、溫唯恩 審訂

19 X 26cm288 Pages/全彩廣開本

ISBN9789865865269

法國食品協會葡萄酒專業課程指定教材,內容涵括葡萄酒的起源與歷史、葡萄園的地理環境、葡萄栽種與釀造,以及法國當地的葡萄品種、各產區相互迥異、獨樹一格的風味。更為讀者介紹如何閱讀酒標、看懂各地區不同的分級制度,以及各酒款品飲方式與餐酒搭配的祕訣,甚至是設計自家酒單與酒款定價等。法國葡萄酒知識廣博,本書由點到線至面,如嚮導般有系統地指引您穿梭在浩瀚的法國葡萄酒世界。

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頂級酒莊傳奇2

VV0039 NT$1200

劉永智 

19 X 26cm328 Pages/彩色圓背硬皮精裝

ISBN9789866595592

《頂級酒莊傳奇2》延續上一本《頂級酒莊傳奇》的風格,每章以導言先行,再分文詳敘筆者至少親訪一次的三十六家頂級名莊。包含義大利、法國、德國、美國、西班牙、澳洲等國家的頂級酒莊,從歷史名莊到新起之秀,從風土環境談到人文背景,從葡萄品種談到酒標由來。葡萄酒不僅是裝在瓶中的酒精飲料,而是愈窮究它,便愈發能啖出其底蘊的妙飲。

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布根地葡萄酒:酒瓶裡的風景

VV0042C NT$1800

林裕森 

21 X 28cm464 Pages/彩色圓背精裝

ISBN9789866595905

一個複雜難解的美味功課──布根地葡萄酒,終於熟成。史上最新、最詳盡的布根地葡萄酒書,讓你的味蕾再次甦醒。葡萄酒權威林裕森,醞釀多年後,《布根地葡萄酒──酒瓶裡的風景》終於問市。

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Hugh Johnson葡萄酒隨身寶典2013

vv0045

VV0045 NT$600

Hugh Johnson  汝明麗、張一喬、黃湘芸、魏嘉儀 

9.3 X 19cm476 Pages/部分彩色平裝

ISBN9789865865177

2013年的最新修訂版,以各國葡萄酒產區為分類,詳盡介紹該產區代表性的酒莊與年份酒款。新版內容還包含專文介紹食物和葡萄酒搭配建議,以及一目瞭然的查閱功能。本書收錄超過6,000款葡萄酒及酒莊、各國產區等詳實的資料;針對蔚為潮流的南美洲葡萄酒也另有專文介紹,此外,還有超過200種休強生個人最喜愛的推薦酒款介紹。

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世界氣泡酒指南

VV0047 NT$480

齊藤研一 /林盛月 

21 X 26cm128 Pages/全彩平裝

ISBN9789865865450

◎ 從法國香檳區、歐洲各國到新世界,囊括世界知名的優質氣泡酒廠,附上大師推薦酒款品飲筆記,從此選購無障礙!

◎ 232款氣泡酒的種類和釀造知識、箇中差別與風格,深入淺出、輕鬆了解!

◎ 大師親身走訪全球氣泡酒廠,探其風土釀出的美妙風味秘密!

◎ 納入最新酒種、市場與產地消息,完全掌握氣泡酒市場現狀!

◎ 詳細的氣泡酒和酒杯選購知識及用語解說,資訊豐富又實用!

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美國葡萄酒全書

VV0050 NT$1500

Jancis RobinsonJancis Robinson, Linda MurphyLinda Murphy 王琪 

22.9 X 29.2cm278 Pages/全彩精裝

ISBN9789865865597

 

精通美國葡萄酒與酒莊的必備指南,全球第一本最詳盡、最權威的美國葡萄酒專書。國際品酒大師繼酒界聖經《世界葡萄酒地圖》之後,攜手美國葡萄酒專家由西部、西南部、中西部、東南部直到東北部探索品種、產區、風土、釀造、法規、酒莊、葡萄園以及促使美國葡萄酒大放異彩的經典人物。超過幅詳細全彩地圖,餘幀令人屏息的照片,帶領品酒人以更全面、開闊的視野。

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33杯酒喝遍法國

VV0079 NT$480

葡萄酒大師馬克.派格(Mark Pygott MW)  潘芸芝   譯

17 X 23cm208 Pages/全彩平裝

ISBN9789864591305

對於想要了解葡萄酒世界,或是進一步要了解法國葡萄酒的讀者,這本簡明易讀的書是非常親切的敲門磚。全書依照產區,分列出33 杯具有代表性的的法國葡萄酒款。

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葡萄品種全書

VV0084C NT$1980

作者: 奧茲.克拉克(Oz Clarke)、瑪格麗特.蘭德(Margaret Rand)/潘芸芝   譯

21.5 X 27.5 cm/336 Pages/全彩精裝

ISBN9789864591763

全球80%的葡萄酒來自20%的葡萄品種,剩下80%的葡萄品種,正等著我們挖掘。在浩瀚的葡萄酒海尋覓新寶藏的你,絕對不能錯過這本酒海藏寶圖!

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侍酒師的表現力(暢銷紀念版)

VV0048X NT$350

 

田崎真也  林盛月 

14.8 X 21cm176 Pages/單色平裝

ISBN9789864591442

世界第一的侍酒師教你如何磨練感官、正確傳達口味&感受的訓練法

◎大師教你擺脫主觀意識,不再陳腔濫調的表現方式

◎培養敏銳感官,增加形容字彙的訓練法

◎不只是侍酒師,所有人都適用的一本表達技術指南書

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葡萄酒的31堂必修課

VV0041X NT$399

貝坦(Bettane)、戴索夫(Desseauve)      劉永智   譯

17 X 23cm160 Pages/全彩平裝

ISBN9789864591220

不論是入門新手或是有點品酒經驗的愛好者,跟著本書兩位權威級教師,從31堂必修課中快速認識葡萄酒產區,領略酒質之美,你會發現葡萄酒其實很簡單!

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世界葡萄酒地圖

VV0060C NT$2500

Hugh Johnson、Jancis Robinson  王琪、林裕森、溫唯恩、劉永智    

22.9 X 29.2cm400 Pages/全彩精裝

ISBN9789865865962

1971年,《世界葡萄酒地圖》首次出版,是第一本告訴讀者葡萄園位在全球何處的葡萄酒書,被譽為最權威且不容錯過的經典。在全球氣候變遷、釀酒技術轉換、世界飲食文化與潮流轉向之下,今日的葡萄酒世界正以極快的速度不斷地進化、成長,本書在將近五十年後的今天,經過第七次蛻變,以綜觀全球的角度,細數原有產區的變化與新興產區崛起,述說影響葡萄酒最重要的精髓──源自何方。

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頂級酒莊傳奇3

VV0055 NT$1200

劉永智    

19 X 26cm352 Pages/全彩精裝

ISBN9789865865924

繼《頂級酒莊傳奇》與《頂級酒莊傳奇2》後,葡萄酒作家劉永智將本系列推向第三本,這次帶領讀者一同走訪全球40家頂級名莊,包括法國、西班牙、義大利、美國、澳洲與紐西蘭,品嘗超過16萬字身歷其境的酒莊傳奇故事。一瓶瓶佳釀濃縮封存了各地不同的氣候、土地、歲月、文化與釀酒人的生命,所以迷人;這一則則名莊傳奇讀來,如同飲下各款醇厚芳香、餘韻悠長的美酒,更是醉人。

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深杯子:原來葡萄酒跟我想的不一樣,我在歐洲學到的專業與人生

VV0057 NT$320

王依亭    

15 X 21 cm208 Pages/全彩平裝

ISBN9789864590216

二十四歲那年我在取得歐盟伊拉斯謨斯世界(Erasmus Mundus)獎學金後,便踏上歐洲,展開法國、西班牙與義大利等三國的學酒旅途。途中學的不只是酒;也學如何追求、發現什麼是夢想;學如何一次與十幾個國家的人溝通。本書想說得不只是我如何從一張白紙開始學習葡萄酒、體驗歐洲文化,還有這一路上品嘗追求夢想的甜美與艱辛。

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來喝葡萄酒:停不下來的酒途冒險

VV0058 NT$350

奧利維耶.麥葛尼(Oliver Magny)  著/張一喬   譯

15 X 21cm240 Pages/黑白平裝

ISBN9789864590278

品飲葡萄酒是一種超乎想像的學習旅程,小小酒瓶中竟蘊藏著與這個世界各種不可思議的連結,本書作者將帶領著你,不論是初入門的菜鳥、或是專業侍酒人,走進酒瓶背後令人讚嘆的開闊天地。一起來喝葡萄酒吧!

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改變世界的100瓶葡萄酒

VV0081 NT$880

奧茲・克拉克(Oz Clarke) /李雅玲   譯

19 X 24cm/224 Pages/全彩平裝

ISBN9789864591268

以葡萄酒為主角的一百則歷史故事。聞名全球的葡萄酒權威奧茲.克拉克(Oz Clarke)從八千年前喬治亞出土的陶罐開始,一步步揭開葡萄酒如何成為西方文明的精髓:在各種意外、巧合中將葡萄醞釀為酒,而葡萄酒既然有生命,便會轉變、成熟,衰敗並老死,再隨工藝演進發明各種容器得以儲存、窖藏、流傳。

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Wine Folly:看圖學葡萄酒

VV0065 NT$650

瑪德琳.帕克特(Madeline Puckette)、賈斯汀.哈馬克(Justin Hammack)   著/張一喬   譯

19 X 24m240 Pages/全彩平裝

ISBN9789864590520

國際獲獎無數、全球最受歡迎的葡萄酒自學網站WINEFOLLY.COM,擅長將艱澀煩雜的葡萄酒知識,拆解為簡白有趣的視覺系圖表。本書編選網站精華,將全面又紮實的內容,納入輕薄好攜的開本,讓入門新手一目瞭然,進階學習者觸類旁通,專家拍案叫絕。

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葡萄酒餐酒誌

VV0067 NT$450

佐藤陽一    著/王淑儀   譯

19X 26m112 Pages/全彩平裝

ISBN9789864590667

日本最優秀侍酒師結合多年侍酒與經營餐廳的寶貴經驗,發展出一套非常容易理解的「葡萄酒與料理完美搭配法則」,並設計成2張簡單好用的風味表,只要按表對照酒的「品種、產地、釀造」與料理的「顏色、溫度、味道」,人人都能在家享受葡萄酒與料理結合的美好滋味。書中還收錄了基本侍酒技巧與精緻下酒菜食譜,搭配酒莊介紹與採購指南,一本在手,輕輕鬆鬆讓葡萄酒走進你的生活!

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看圖學酒

VV0069C NT$880

Ben Gibson、Patrick Mulligan    著/艾蜜、鍾偉凱   譯

27.6X25.1m204 Pages/全彩精裝

ISBN9789864590889

125張圖表看懂世界酒飲的製造科學、品飲技巧與關鍵知識。從系統龐雜的啤酒家族譜系,很難記住的葡萄酒品種、產地、分級,到由威士忌、龍舌蘭、琴酒、伏特加等構成的龐大烈酒群,和獨樹一格的日本酒,與各式品飲、調製雞尾酒、周邊搭配的技巧,還有學習酒類必須了解的潮流與文化……將數十本專業工具書的文字資訊,化成一眼看盡且趣味無窮的視覺百科。

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HACHETTE葡萄酒新手教室:看圖學品飲

VV0072 NT$550

皮耶.凱薩梅爾(Pierre Casamayor)     劉永智   譯

22 X 17cm224 Pages/全彩平裝

ISBN9789864591053

HACHETTE葡萄酒新手教室將帶領你循序漸進踏入葡萄酒的世界。藉由眼觀、鼻聞與口嘗的步驟,進行全方面的品鑑,開始與朋友們談論、描述並享受葡萄酒。葡萄酒的世界的確很複雜,品酒這種強調知覺感受的嗜好需要多付出一些心思學習。但本書與傳統的教科書不一樣,能以生動活潑的圖解說明專業的艱澀知識,你將發現品酒絕非難以接近的高深學問,更能感受品飲的能力會讓喝葡萄酒變得更好玩,生活更有趣!

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HACHETTE葡萄酒新手教室:看圖學品種

VV0073 NT$550

塞巴斯丁.杜宏維爾(Sébastien Durand-Viel)、大衛.柯伯(David Cobbold)     劉永智   譯

22 X 17cm224 Pages/全彩平裝

ISBN9789864591060

HACHETTE葡萄酒新手教室將帶領各位從梅洛、希哈、夏多內與白蘇維濃等超過七十種釀酒葡萄品種,更深一層認識什麼是葡萄酒。不僅介紹各品種的個性、生長地區的獨特風土,以及不同酒款類型的混調方式,更搭配視覺化的風味插圖,讓你瞬間掌握不同品種的樣貌。如果你也愛喝葡萄酒,很想了解為什麼各款葡萄酒會有如此迥異的特色,一定無法抗拒心中想要深入了解葡萄品種的渴望,本書將是你探索自學的最佳夥伴。

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HACHETTE葡萄酒新手教室:看圖學選酒收藏

VV0074 NT$750

奧利佛.邦帕斯(Olivier Bompas)、碧翠絲.米亞隆(Béatrice Mialon)      韓書妍、張一喬、王依亭   譯

22 X 17cm320 Pages/全彩平裝

ISBN9789864591077

喜歡葡萄酒,想要開始收藏、擁有能夠呈現個人品味的藏酒系列,但卻不知該從何下手?購酒指南好像太過專業,市面上的選擇又太多?本書將幫助讀者輕鬆掌握葡萄酒世界的龐大架構,告訴你千變萬化的酒款中包含了哪些基本類型,讓你能夠有目標地探索不同的葡萄酒領域。

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寫給葡萄酒品飲者的生物動力法35問

VV0076 NT$420

尼爾.雷德利(Neil Ridley)、喬艾爾.哈里遜(Joel Harrison)      劉永智   譯

14.8 X 21cm200 Pages/單色平裝

ISBN9789864591145

不論葡萄酒從業人員或品飲愛好者,甚至所有關心永續農業發展的讀者,都將因本書更了解生物動力法、更能體會葡萄酒的精髓,並進一步想像人與自然的無限可能性。

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終於搞懂葡萄酒!

VV0087 NT$480

大衛.柯伯(David Cobbold)、塞巴斯丁.杜宏維爾(Sébastien Durand-Viel)/韓書妍 譯

15 X 21 cm/160   Pages/全彩平裝

ISBN9789864591930

看不懂餐廳酒單上的法定產區,該怎麼選酒?真的有可以喝了不頭痛的飲酒順序嗎?什麼是「橡木桶陳放」?可以說是酒質比較好的意思嗎?任何地區種植的夏多內葡萄釀造出的味道都一樣嗎?

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飮.自然Natural Wine

VV0088 NT$249

林裕森、王琪、林孝恂、潘芸芝、魏嘉儀  

19 X 26 cm/80   Pages/全彩平裝

ISBN9789864592166

第一本由台灣本土企劃編撰的自然酒專刊;葡萄酒大師林裕森策畫,國內規模最大自然酒展「喝  自然Buvons Nature」與最專業的葡萄酒出版社「積木文化」跨界攜手合作;葡萄酒愛好者、專家、業者,與美食饕家、餐飲業界的一手知識與經驗分享;介紹台灣正掀起的葡萄酒品飲風潮,與世界一起前行追尋風土滋味。

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Wine Folly看圖精通葡萄酒

VV0089C NT$1000

瑪德琳.帕克特(Madeline Puckette)、賈斯汀.哈馬克(Justin Hammack)   著潘芸芝   譯  

 24.2 x 18.4 cm/328   Pages/全彩精裝

ISBN9789864592135

《Wine Folly看圖精通葡萄酒》是來自世界排名第一的葡萄酒知識網站WineFolly.com創作者的終極版葡萄酒指南,內含葡萄酒專家、酒書作者、釀酒師、科學家及醫師等等的專業見解,經由設計師以清楚明瞭的視覺化資訊圖表呈現。

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橘酒時代

VV0091 NT$880

賽門.J.沃爾夫(Simon J Woolf)  王琪  譯  

17 x 23 cm/312   Pages/全彩平裝

ISBN9789864592180

橘酒是世界上最古老、最具特色也最受到誤解的酒。這是一種將白色葡萄品種以釀造紅酒方式製成的葡萄酒。這種傳統釀酒方法曾經淹沒在時間的洪流之中,卻在近年重新受到注目。而你一定要知道的是,屬於橘酒的時代已經到來。

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喝遍義大利(暢銷紀念版)

VV0056X NT$580

陳匡民    

17 X 23cm224 Pages/全彩精裝

ISBN9789864590179

本書將義大利的隨性與熱情表露無遺,即使是在堆砌著品種、地質、氣候、葡萄種植與釀酒技術等厚重知識的世界裡,義大利葡萄酒都能展現自己不受拘束、輕鬆不羈的一面。作者訪遍全義,在一次次的旅途中,他認為比義大利葡萄酒更醉人的,是釀酒人、酒農一則則最貼近人心的故事。

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葡萄酒與料理活用搭配詞典

VV0094C NT$1500

維多利亞.摩爾(Victoria Moore)   /楊馥嘉、魏嘉儀    譯  

17 x 23 cm/416    Pages/彩色精裝

ISBN9789864592388

不只解釋了餐酒應該怎樣搭配,讓人無論是在享用權威的優質酒款,或是風味單純的平價酒款時,都能因為搭配得宜而增添怡人的風味層次,避免發生難以入口的憾事;更說明了餐搭的原則跟理由,以幽默風趣的文筆帶領大家進入滋味豐富的美食新境界。

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37杯酒喝遍義大利

VV0095 NT$580

葡萄酒大師馬克・派格(Mark Pygott MW)   /潘芸芝    譯  

17 x 23 cm/256    Pages/全彩平裝

ISBN9789864592470

以三十多杯酒,介紹各大葡萄酒產國精髓;跟隨葡萄酒大師的目光與足跡,感受葡萄酒的美好。葡萄酒界最高榮耀「葡萄酒大師」馬克.派格又一力作!

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侍酒師的葡萄酒品飲隨身指南

VV0096 NT$399

積蘭・德切瓦(Gwilherm de Cerval)   /劉永智    譯  

15 x 21 cm/368    Pages/單色平裝

ISBN9789864592517

風趣簡要的插畫圖解能讓初學者無痛入門,易記好用的地圖、對照表與關鍵詞彙是進階愛好者與行業人士最實用的隨身速查百科。

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