愛上鑄鐵鍋3

VF0097 NT$360

鑄鐵鍋的高保溫力，能在吃火鍋或喝湯時，熱呼呼地一碗再一碗。也可以整鍋美美端上桌，為餐桌增添色彩。如果有你很多鑄鐵鍋，也可雙鍋齊下，左右開弓，小鍋用來 炊飯、油炸，大鍋用來烹調煮物、湯物或蒸物，色香味都能更上一層。

目錄 

炊煮美食就用「鑄鐵鍋」
像煮又像蒸，完全鎖住美味
馬鈴薯燉肉

將「鑄鐵鍋」端上桌吧！
高保溫力，長保食物熱呼呼
烏龍麵

2個「鑄鐵鍋」左右開弓
雖然只有白飯配湯，滿足感卻爆表
白飯、蔬菜豬肉湯

關於「鑄鐵鍋」

煮「高湯」的方法　一次高湯／二次高湯／水高

像煮又像蒸，完全鎖住食物美味
蒸煮
山形風味芋頭煮
雞肉信田卷
雞肉丸蓮藕煮
澆汁南瓜
薑汁燒肉佐茄子
鯖魚昆布花椒煮
金目鯛煮豆腐
花枝煮芋頭
鹽味鰤魚蘿蔔
竹筍煮蜂斗菜
煮海老芋／炸海老芋
甜煮胡蘿蔔
清煮蓮藕
煮手綱蒟蒻
醬煮香菇
薇菜豆腐煮／薇菜涼拌豆腐
五目豆
多福豆

將鑄鐵鍋美美端上桌
鍋物與湯物
番茄關東煮／澆汁飯
壽喜鍋
絞肉壽喜鍋
鴨肉鍋／蕎麥糕
山豬鍋
炸烏龍麵海鮮鍋
餺飥麵
酒粕味噌鮭魚湯

短時間就能讓肉類軟嫩又飽滿
蒸煎
照燒雞／雞肉丼飯
鹽麴豬肉
鮭魚鏘鏘燒
蒸煎油菜花
蒸煎青蔥
蒸煎地瓜
磯邊餅
用鍋中循環的熱氣燜煮
熱鍋蒸
蒸什錦
土魠魚佐蔬菜絲
梅肉蒸沙丁魚
鰻魚蒸壽司
日式蟹燒賣

用穩定的油溫
油炸
炸豆腐
炸天婦羅
炸舞菇和培根

鍋蓋密和度極佳炊煮出黏糯的口感
炊飯
鯖魚棒壽司
竹筍飯
櫻花蝦佐青豆仁炊飯
松茸飯
秋刀魚炊飯
雞肉佐牛蒡糯米飯
栗子糯米飯
蟹肉炊飯
魩仔魚拌酸菜炊飯
紅豆粥
白稀飯

同用兩口鑄鐵鍋做出來的
菜單
春，款待的菜單
醃漬油菜花
澤煮碗
鯛魚飯
夏，消暑的菜單
醃小黃瓜和海帶芽
炸竹莢魚
玉米毛豆飯
秋，郊遊的便當
根菜煮
醃漬炸雞翅
2種飯糰
冬，團圓日的菜單
山茼蒿沙拉
牛排咖哩
奶油飯
薑漬蘿蔔乾絲

因為內層是琺瑯製品，也很適合煮果實類
甜點
栗子澀皮煮
甜酒冰淇淋佐桃子果醬
清酒燉無花果
柚子甘露煮

山芋金團
溫泉蛋
水煮竹筍的方法
佃煮海苔
佃煮蜂斗菜
柚子甘露煮的副產品
化妝水／柚子醋醬油／柚子胡椒

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