33杯酒喝遍法國

VV0079 NT$480

葡萄酒大師馬克.派格(Mark Pygott MW)  潘芸芝   譯

17 X 23cm208 Pages/全彩平裝

ISBN9789864591305

對於想要了解葡萄酒世界,或是進一步要了解法國葡萄酒的讀者,這本簡明易讀的書是非常親切的敲門磚。全書依照產區,分列出33 杯具有代表性的的法國葡萄酒款。

目錄

33 杯法國葡萄酒產區地圖

前言

如何使用這本書

   

▎波爾多Bordeaux

第1杯:左岸紅酒

Pontet Canet, Pauillac 2011

第2杯:右岸紅酒

Château La Fleur-Pétrus, Pomerol 2012

第3杯:左岸白酒

Château Smith Haut Lafitte, Pessac Leognan 2014

第4杯:甜酒

Château Coutet, Barsac 2014

▎西南法Southwest France

第5杯:卡奧

Château du Cèdre, ‘Le Cèdre’, Cahors 2012

第6杯:馬第宏

Alain Brumont’s Château Montus, ‘Prestige’, Madiran 2014

第7杯:居宏頌甜酒

Charles Hours, Uroulat, Moelleux, Jurançon 2014

▎技術篇 1 葡萄園裡:樹冠管理

▎隆格多克—胡西庸Langudoc-Roussillon

第8杯:菲杜

Bertrand-Bergé, ‘Origines’, Fitou (Haut) 2014

第9杯:莫利天然甜酒

Les Terres de Fagayra, Maury Rouge, Vin Doux Naturel 2014

第10杯:皮內—皮朴爾

Mas Saint Laurent, Picpoul de Pinet

▎普羅旺斯Provence

第11杯:普羅旺斯丘粉紅酒

Château d’Esclans, ‘Rock Angel’ rosé, Côtes de Provence 2015

第12杯:邦斗爾紅酒

Chateau de Pibarnon, Bandol Rouge 2012

▎南隆河Southern Rhône

第13杯:威尼斯—彭姆蜜思嘉

Delas ‘La Pastorelle’, Muscat de Beaumes-de-Venise 2015

第14杯:教皇新堡紅酒

Le Vieux Donjon Rouge, Chateauneuf du Pape 2013

▎北隆河Northern Rhône

第15杯:艾米達吉紅酒

Tardieu-Laurent, Hermitage 2012

第16杯:聖佩雷

Domaine Bernard Gripa, ‘Les Figuiers’, Saint-Péray 2014

第17杯:恭得里奧

Georges Vernay, Les Terrasses de l’Empire, Condrieu 2015

▎技術篇 2 有機/生物動力法

薄酒來Beaujolais

第18杯:弗勒莉

Domaine Lafarge-Vial, Clos de Vernay, Fleurie 2014

▎布根地Burgundy

第19杯:伯恩丘白酒

Benjamin Leroux, St-Aubin, 1er Cru Murgers des Dents de Chien 2014

第20杯:夜丘紅酒

Domaine Georges Mugneret-Gibourg, Nuits-Saint-Georges, 1er Cru Les

Chaignots 2012

第21杯:夏布利

Domaine Billaud-Simon, Chablis 1er Cru, Montée de Tonnerre 2014

▎侏羅Jura

第22杯:普沙

Jean François Ganevat, ‘Cuvée de l’enfant terrible’, Poulsard, Côtes du Jura 2014

第23杯:夏多內

Domaine André et Mireille Tissot (Bénédicte & Stéphane Tissot), ‘ La Tour de

Curon, Le Clos’, Chardonnay, Arbois 2012

第24杯:夏隆堡

Domaine Macle, Château Chalon 2006

▎技術篇 3 木桶/尺寸的重要性

▎阿爾薩斯Alsace

第25杯:麗絲玲

Domaine Weinbach, Cuvee Theo, Le Clos des Capucins, Riesling 2015

第26杯:灰皮諾

Domaine Paul Blanck, ‘Patergarten’ Pinot Gris 2014

第27杯:遲摘型格烏茲塔明娜

Rolly Gassmann, Gewurztraminer, Oberer Weingarten de Rorschwihr Vendanges

Tardive 2005

香檳Champagne

第28杯:無年分香檳

Vilmart et Cie, Grand Cellier, Premier Cru, Non-Vintage

第29杯:年分香檳

Dom Pérignon 2004

▎羅亞爾河The Loire

第30杯:松賽爾白酒

Henri Bourgeois, La Bourgeoise, Sancerre 2015

第31杯:布戈憶

Domaine de la Butte, Mi-Pente, Bourgeuil 2014

第32杯:莎弗尼耶

Eric Morgat, Fides, Savennières 2013

▎科西嘉Corsica

第33杯:阿加修紅酒

Domaine de Vacelli, Ajaccio Rouge 2013

 

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