HACHETTE葡萄酒新手教室：看圖學品種

VV0073 NT$550

HACHETTE葡萄酒新手教室將帶領各位從梅洛、希哈、夏多內與白蘇維濃等超過七十種釀酒葡萄品種，更深一層認識什麼是葡萄酒。不僅介紹各品種的個性、生長地區的獨特風土，以及不同酒款類型的混調方式，更搭配視覺化的風味插圖，讓你瞬間掌握不同品種的樣貌。如果你也愛喝葡萄酒，很想了解為什麼各款葡萄酒會有如此迥異的特色，一定無法抗拒心中想要深入了解葡萄品種的渴望，本書將是你探索自學的最佳夥伴。

目錄

導論

何謂品種 11

何謂「優良品種」 12

如何辨別品種 12

葡萄酒農如何選擇的品種 16

為什麼要關注葡萄品種 18

沒有那麼簡單 20

以酒款探索葡萄品種 21

 

白酒的品種

阿爾巴利諾 L’albariño 26 

阿里哥蝶 L’aligoté 28

阿爾地斯 L’altesse 30

歐歇瓦 L’auxerrois 32

夏多內 Le chardonnay 34

夏思拉 Le chasselas 40

白梢楠 Le chenin 42

克雷耶特 La clairette 46

高倫巴 Le colombard 48

白芙爾 La folle blanche 50

芙明 Le furmint 52

格烏茲塔明那 Le gewürztraminer 56

白格那希 Le grenache blanc 60

綠維特林納 Le grüner veltliner 62

賈給爾 La jacquère 64

連得勒依 Le len de l’el 66

馬卡伯 Le macabeu 68

大、小蒙仙 Les mansengs, gros et petit 70

馬姍 La marsanne 74

莫札克 Le mauzac 78

布根地香瓜 Le melon de Bourgogne 80

米勒土高 Le muller-thurgau 82

蜜思卡岱勒 La muscadelle 84

蜜思嘉 Les muscats 86

小艾文 La petite arvine 90

白皮諾 Le pinot blanc 92

灰皮諾 Le pinot gris 94

麗絲玲 Le riesling 98

侯莫宏丹 Le romorantin 104

胡姍 La roussanne 106

白蘇維濃 Le sauvignon blanc 110

白莎瓦涅 Le savagnin blanc 116

榭密雍 Le sémillon 118

希爾瓦那 Le sylvaner 122

白于尼 L’ugni blanc 124

維黛荷 Le verdejo 126

維門替諾 Le vermentino 128

維歐尼耶 Le viognier 130

 

紅酒的品種

巴貝拉 La barbera 134

卡本內弗朗 Le cabernet franc 136

卡本內蘇維濃 Le cabernet-sauvignon 140

卡利濃 Le carignan 146

卡門內爾 La carmenère 148

仙梭 Le cinsault 150

可唯娜 La corvina 152

菲榭瓦杜 Le fer-servadou 156

加美 Le gamay 158

黑格那希 Le grenache noir 162

馬爾貝克 Le malbec 168

梅洛 Le merlot 172

蒙得斯 La mondeuse 178

慕維得爾 Le mourvèdre 180

內比歐露 Le nebbiolo 184

聶格列特 La négrette 186

小維鐸 Le petit verdot 188

歐尼彼諾 Le pineau d’Aunis 190

皮諾莫尼耶 Le pinot meunier 192

黑皮諾 Le pinot noir 194

普沙 Le poulsard 200

山吉歐維榭 Le sangiovese 202

西亞卡列羅 Le sciaccarello 208

希哈 La syrah 210

塔那 Le tannat 216

田帕尼優 Le tempranillo 218

杜麗佳 Le touriga nacional 222

土梭 Le trousseau 226

金芬黛 Le zinfandel 228

 

葡萄品種名稱231

索引 233

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