栽食

VF0050 NT$300

這是一本為了讓人更了解蔬菜的美味而誕生的書。充分掌握蔬菜特性的簡單料理+誰都能輕鬆入門的實用蔬菜栽培法。只要一個小紙杯就能栽種哦！園藝諮商師岡井路子，以個人的生活經驗大力推介，用自行栽種的蔬菜做簡單蔬食料理。

目錄

2前言
8本書用法

PART 1．即栽即食的美味
青菜蔬食

蔬菜嫩葉
10 好吃的溫泉蛋沙拉
11 加入五穀米的早午餐沙拉
芝麻菜．茼蒿＋柿子
12 芝麻菜與柿子的辛甜沙拉
13 白醬涼拌茼蒿和柿子
高麗菜
14 高麗菜蔬菜湯
15 高麗菜與白花椰菜淋柚子胡椒醬
16 紫高麗菜沙拉∕烤高麗菜
17 高麗菜蘋果沙拉
各式各樣的葉菜類蔬菜
18 自選涼拌青菜
20 自選生菜沙拉
美味祕訣1
22 我愛用的基本調味料

PART 2．碩大的果實，豐富的滋味
果菜蔬食

番茄
24 冰鎮和風涼拌番茄
25 起司烤番茄
26 祕傳的西班牙冷湯
27 法式燉菜
28 簡單的番茄醬
29 簡單的番茄義大利麵
茄子
30 味噌醬拌茄子
31 鹽漬茄子
小黃瓜
32 辣油拌小黃瓜
33 羅勒炒小黃瓜與番茄
豆類
34 清炒青豆
35 豬五花四季豆捲
佛手瓜
36 佛手瓜炒蛋與肉片
37 醃漬佛手瓜
綠花椰菜&白花椰菜
38 綠花椰菜葉葡式濃湯
39 起司烤綠花椰菜
綠白花椰菜拌柚子胡椒
馬鈴薯
40 簡單的馬鈴薯沙拉
41 馬鈴薯沙拉三明治∕馬鈴薯沙拉火腿捲
42 蒜味馬鈴薯
43 快炒咖哩馬鈴薯
紅蘿蔔
44 紅蘿蔔薄片沙拉
45 紅蘿蔔天婦羅
46 粉橘蟹肉飯
47 香濃起司義式燉飯
白蘿蔔
48 白蘿蔔燉煮海帶結
49 白蘿蔔燉豬肉
蕪菁
50 清爽的蕪菁柿子沙拉
美味祕訣2
51 我愛用的調理器具
美味祕訣3
52 拓展料理廣度的調味料

PART 3．享受即採即食的香氣
香草蔬食

月桂葉
54 西班牙海鮮燉飯
迷迭香
56 辛辣迷迭香馬鈴薯
羅勒．牛至
57 豐富的希臘風沙拉
利用羅勒
58 新鮮的羅勒醬∕羅勒醬義大利麵
59 油漬新鮮羅勒葉∕羅勒風普切塔
檸檬香茅
60 閃閃發亮的香茅果凍
薄荷
61 橘香薄荷水果沙拉
各式各樣的香草
62 四種香草奶油乳酪
63 什錦蔬菜沙拉
和風香草保存食品
64
【襄荷】甜醋襄荷∕襄荷飯糰
【醋薑】醋漬嫩薑∕醋薑涼拌小黃瓜
【山椒】嫩綠山椒子∕山椒風味煎蛋捲
美味祕訣4
66 美味的自製調味料

PART 4．充足的蔬菜，對身體很好
懷舊料理

懷念的餐桌1
68 黑豆飯菜單
70 黑豆飯
71 蔬菜燉煮雞肉∕雞皮清湯∕柚子蘿蔔
懷念的餐桌2
72 竹筍御膳
74 竹筍壽司∕燉嫩竹筍
75 竹筍燴蛋∕竹筍天婦羅
懷念的味道1
76 酥炸牛蒡條
懷念的味道2
77 牛蒡牛肉飯∕風味濃厚的燉牛蒡牛肉
懷念的味道3
78 柚子風味燉煮芋頭
懷念的味道4
79 和風醬漬長蔥
懷念的味道5
80 燉蓮藕與豆腐丸
懷念的味道6
81 簡單的醋漬蓮藕
懷念的味道7
82 熱呼呼的炸蓮藕
懷念的味道8
83 清炒蓮藕片
美味祕訣5
84 以筷架享受季節的樂趣

PART 5．自行栽培，更加美味
我家蔬菜的栽種法

86 蔬菜栽種法的基礎
從種子栽培葉菜類蔬菜
88 蔬菜嫩葉
從幼苗栽培果實類蔬菜
90 長莖綠花椰菜
從種子栽培的根莖類蔬菜
92 小蕪菁
以插枝栽培香草
94 薄荷
從根栽種的和風香草
95 鴨兒芹
偶爾在外享用美味午餐
96 母親傳授的醃漬小菜

• < Prev
• Next >