朱利安諾的廚房01義大利總匯即興演出(暢銷紀念版)

VF0005X NT$350

義大利熱情洋溢的民族性，展現在藝術上，早期是為歐洲創造了許多雄偉的繪畫與建築；沿續其優良傳統，義大利傢具與義式料理，至今仍然風行全球、引領時尚。

目錄

在地中海狂舞的美食長靴
走訪熱情的的美食國度
展現天然風味的義大利美食
受酪農業發達影響的北義大利料理
充滿地中海熱情的南義大利料理
美食的故鄉西西里島
和義大利相遇在餐桌
義大利料理三部曲
愛上義大利廚房
關於義大利料理的重要筆記
材料拼盤
自製麵團
美乃滋
茄汁醬
松子醬（青醬）

Part 1前菜
番茄乳酪沙拉
鮪魚醬小牛肉
薄醃鮭魚
鯷魚甜椒
義式生牛肉
什錦海鮮沙拉
烤鑲中卷
瑪利那拉蛤蜊
乳酪焗茄子
酥烤淡菜

Part 2沙拉
章魚馬鈴薯沙拉
什錦蔬菜沙拉
拿坡里沙拉
蘆筍沙拉
火腿蔬菜沙拉
紅燒培根包心菜

Part 3湯
熱內瓦蔬菜濃湯
五色蔬菜湯
黃金洋蔥湯
起司蛋花湯
香料蘑菇湯
原味海鮮湯
什錦海鮮湯
義式餛飩湯

Part 4主菜（海鮮）
香蒜蝦
甜椒鱈魚
什蔬煎鮭排
綠衣明蝦
西西里式鮪魚
檸汁石斑片
糖醋旗魚

Part 5主菜（肉類）
鐵扒羊排
火腿鮮菇小牛肉
檸汁雞肉排
香烤肋眼牛排
甜椒燴雞肉
義式蘑菇小牛肉
黑胡椒牛排
茄汁小牛排

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