世界一流的港式家傳雞湯

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引據中醫《黃帝內經》五行思想的古老智慧，融合四季更迭的調養之道，中醫醫學博士以香港婆家（楊家）的家傳雞湯為基礎，加入具有食療效果的天然食材，變化出近50道補身湯品——

目錄 

前言

悠然自適，日日快活。

健康長壽的香港人，無病無痛，活力到老︙002

老化的原因是「硬邦邦」，年輕的祕訣是「放輕鬆」

 

第1章◉

香港的湯、楊家的湯︙012

 

每天必喝！香港媽媽的煲湯︙016

▼小專欄 「漢方百日」法則︙017

楊家湯─雞湯是基本︙018

雞湯生活樂無窮︙020

▼小專欄 升級版的基本雞湯，

添加五色食材輕鬆攝取均衡的營養︙021

基本的雞湯︙022

不同部位各有特色！各種部位的雞湯︙024

▼小專欄 加入養命酒，立刻變成藥膳湯！︙025

季節× 五行、五色的食療︙026

換季的過渡期，攝取黃色食物︙028

● 南瓜濃湯︙030／032

● 顏色鮮亮的蛋花湯︙030／032

● 楊家藥膳咖哩︙031／033

● 蛋白玉米濃湯︙031／033

 

第2章◉

春夏秋冬的季節湯品︙034

說明各季的特徵、五臟、五色、五味、常見毛病，

以及推薦食材、ＮＧ食材

 

「悠然」迎暖春︙036

● 微酸的「菲式酸湯」風味雞湯︙038／041

● 澳門名菜「薯蓉青菜湯」風味雞湯︙039／041

「清爽」過炎夏︙042

● 滑稠冬瓜湯︙045／046

● 清爽義式蔬菜湯︙045／047

「從容」安度涼秋︙048

● 山藥泥湯︙050／053

● 秋季藥膳味噌湯︙051／053

「暖烘烘」抗寒冬︙054

● 髮菜豆腐湯︙057／058

● 溫補瘦身的溫漢膳黑色湯︙057／059

 

粥有「十利」︙060

「湯水」與「糖水」︙061

由內暖到外的蔘雞湯粥︙062

每道湯都很下飯！

除了配飯，也很適合做成湯麵！︙063

 

第3章◉

解決身體毛病的養生食療︙064

 

1.　易胖、過瘦︙066

易胖（想變瘦）

❖吃得飽的瘦身湯︙068／070

過瘦（想增胖）

❖蔬菜多多豆漿湯︙069／071

 

2.　女性特有的身體毛病︙072

低體溫

❖暖身百分百的白菜羹︙074／076

畏寒

❖喝了全身暖呼呼！雞肉丸湯︙075／077

貧血

❖熱情的「紅」湯︙078／080

髮量稀疏、掉髮

❖補氣健髮湯︙079／081

生理痛

❖暖身舒緩湯︙082／084 　

更年期

❖輕鬆度過更年期的安神湯︙083／085

 

3.　身體各處的毛病︙086

便祕

❖朝朝暢通！海帶芽豆腐湯︙089／090

❖整腸助消化的纖蔬湯︙089／091

腸胃不適／食慾不振

❖香港家庭必備的元氣湯︙093／094

腸胃不適／腸胃虛弱

❖注入滿滿活力的肉豆蔻湯︙093／095

容易疲倦

❖清甜干貝湯︙096／098

免疫力下降

❖清爽綠豆粥︙097／099

失眠

❖一覺到天亮的助眠蛤蜊湯︙100／102

壓力過多

❖舒壓打氣湯︙101／103

腳抽筋

❖菠菜雞蛋補血湯︙104／106

腳水腫

❖冬瓜薏仁湯︙105／107

眼睛疲勞、乾眼症

❖護肝養腎湯︙108／110

偏頭痛

❖活絡氣血的黑胡椒雞柳湯︙109／111

神經痛

❖緩解倦怠感的萵苣粉絲湯︙112／114

口內炎

❖降火清熱湯︙113／115

肩頸痠痛

❖活血化瘀湯︙116／118

過敏

❖抗菌消炎雙豆粥︙117／119

支氣管炎、感冒

❖感冒不纏身蓮藕蘿蔔湯︙120／122

骨質脆弱

❖健骨湯︙121／123

高血糖

❖Q彈可口的藜麥番茄湯︙124／126

高血壓

❖護心洋蔥湯︙125／127

慢性疲勞

❖顧腸胃的鹹豆漿湯︙128／130

健忘

❖南國椰香雞湯︙129／131

中性脂肪過多

❖降血脂蕈菇黃豆湯︙133／134

高膽固醇

❖促進血液循環的蝦肉餛飩湯︙133／135

 

後記︙136

 

祐子的私房推薦！

令人莞爾，香港人的活力祕訣︙138

1　香港超正宗老鋪中國茶莊︙138／140

2　名人出沒深夜的糖水店︙138／140

3　獨享億萬夜景的絕佳景點︙139／141

4　親身體驗超有感的「許願樹」︙139／141

5　經濟實用！「裕華國貨」的熱門伴手禮︙142

6　財運亨通！！龍的通道

　「香港上海匯豐銀行」（ＨＳＢＣ）︙143

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